坂もの野菜菓子舗

静岡県三島のご当地お菓子

古くは鎌倉殿の時代から、変わらず人々を魅了してきた「坂もの野菜」。そのおいしさを余すことなく詰め込んだ菓子を通じ、三島の魅力を発信。

おいしい野菜を作るために大切な要素の１つが【土】。三島「坂もの野菜」は、富士山、そして箱根山の恵を受けた、日本屈指の”優れた土“により育くまれます。「坂もの野菜」はその名の通り、山の斜面で育ちます。その傾斜は10度以上。大きな機械を入れることができないため、農作業の多くは人びとの【手】で行われてきました。

土と、手と――決して欠くことのできないこの２つは、菓子作りともつながっていると、私たちは考えています。

”地産他消（ちさんたしょう）“

これは、地元の素材で作られたものを他に向けて発信し、より多くの人に地元の良さを知ってもらいたい、そうした意味合いを込めて作られた、比較的新しい言葉です。

三島の農家の皆さんが手掛けた貴重な「坂もの野菜」を、私たち菓子職人がおいしい菓子に加工し、三島を訪れた人に食べていただく。そしてその味から、三島の良さを実感し、記憶に残していただく――

こうして全ての人が幸せを感じられる”地産他消“を、私たちは目指します。「坂もの野菜菓子舗」の新しい挑戦を、ぜひ、見届けてください。

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